Kevyet arkiburritot
40min
6 burritoa ann.
IllallinenTexmexVege
Kevyet arkiburritot
40min
6 burritoa ann.
IllallinenTexmexVege
Kuten jo aiemminkin hehkutin, käytiin mun veljen kanssa viime heinäkuussa kuukauden mittainen mutka interraililla. Jos et koskaan ole ollut reppureissaamassa, niin tiedoksesi, että ruoanlaitossa tien päällä suurin ongelma on se, että hirveää maustearsenaalia ei viitsi raahata mukana, ja toisaalta suolalla ja pippurilla ei vielä ihmeitä tehdä. Onneksi Euroopassa ulkona syöminen on halpaa! Jonkin verran kokkailtiin kuitenkin myös itse, ja silloin burritot on ihan loistava vaihtoehto, koska mausteita ei juuri tacomaustepussin lisäksi tarvitse, ja perustarvikkeet löytyy helposti vaikkapa Tsekistä, joka todettiin muutenkin yllättävän vegaaniystävälliseksi.
Resepti: Kevyet arkiburritot
Ainekset & Kauppalista
-
6 Isoa tortillaa
Kukkakaaliriisi
-
Reilu nyrkin kokoinen pala kukkakaalia
Ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä
Salsa
-
4 Luumutomaattia
Puolikas punasipuli
Puoli punttia tuoretta korianteria
3 Valkosipulin kynttä tai maun mukaan
Tuore chili tai maun mukaan
Suolaa ja pippuria myllystä
Kokonaisen limen mehu
Guacamole
-
2 Avocadoa
Kokonaisen limen mehu
Suolaa ja pippuria myllystä
Soijarouhe
-
1dl Soijarouhetta
1pss Tacomaustetta
n. 1dl Vettä
2rkl Soijaa ja valkoviinietikkaa
1tlk Mustapapuja säilykkeenä
Öljyä paistamiseen
Chipotle-kastike
-
60g (Vegaanista) ranskankermaa
n. 6tl Chipotlekastiketta kastikkeen tulisuudesta riippuen
Muut täytteet
-
Salaattia
Puolikas kurkku
Puolikas paprika
Tuoretta korianteria
(Vegaanista ranskankermaa)
Tee näin
Kukkakaaliriisi
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen
- Raasta kukkakaali
- Kaada kukkakaaliraaste laakeaan uunivuokaan tai leivinpaperilla päällystetylle pellille ja pyöräytä päälle suolaa ja mustapippuria
- Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia
Salsa
- Pilko tomaatti, valkosipuli ja punasipuli
- Mittaa kaikki ainekset kattilaan, aja sauvasekoittimella tasaiseksi ja kuumenna kiehuvaksi
- Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia
Guacamole
- Kuori avocadot ja murskaa ne haarukalla
- Purista avocadon joukkoon limen mehu ja pyöräytä päälle suolaa ja pippuria
Soijarouhe
- Huuhtele ja valuta mustapavut
- Paista soijarouhetta hetki öljyssä pannulla (älä anna palaa!). Lisää tacomauste, vesi, soija ja etikka
- Kiehuta neste pois ja paista kunnes soijarouhe ei enää ole löysää
- Nosta pannu pois levyltä, lisää mustapavut ja pyöräytä sekaisin
Chipotle-kastike
- Sekoita ranskankerma ja chipotlekastike keskenään
- Tarkista maku
Muut täytteet
- Pilko kurkku ja paprika, hienonna korianteri
Kokoaminen
- Kasaa tortillapohjalle kukkakaaliriisiä, soijarouhetta ja täytteitä, ja kippaa päälle salsaa, guacamolea ja chipotle-kastiketta. Lisää halutessasi vielä (vegaanista) ranskankermaa ja taittele burritoksi
Vinkit
Syöminen helpottuu, kun nakkaat burriton folioon, jolloin se on helppo ottaa myös mukaan evääksi
