Paprikakeitto
45min
5-7 ann.
KeittoLounas
Paprikakeitto
45min
5-7 ann.
KeittoLounas
Minnehän taas puolet marraskuusta oikein katosi? Minä ainakin elän vielä henkisesti elo-syyskuun vaihdetta (mahtaa ainakin osittain olla melko vauhdikkaasti syyskuussa aloitettu uusi työ tämän takana). Ja toki vanhan sanonnankin mukaan aika rientää kun on hauskaa, ja lähtökohtaisesti niin elämässä tulisi ollakin. Nyt siis nojaa ensin 30 sekuntia taaksepäin tuolissasi, sulje silmät ja päätä, että joulustressi saa odottaa vielä ainakin ensi viikkoon (tai vaikka ensi vuoteen). Sitten nappaa alta ihan killeri arkiresepti ja lähde ruokkimaan itsesi ja rakkaasi ja jälkikasvusi.
Resepti: Paprikakeitto
Ainekset & Kauppalista
Pieni punainen chili
3 Reilunkokoista porkkanaa
Öljyä paistamiseen
8 Paprikaa, mieluiten punaisia ja keltaisia
Keskikokoinen bataatti
Noin litra vahvaa kasvislientä
1tl Suolaa ja pippuria
0,5tl Kuivattua chiliä tai maun mukaan
2-3rkl Omenaviinietikkaa
Pinnalle
-
Avocadoa
Korianteria
Tee näin
- Kuori ja pilko porkkanat, bataatti ja sipuli
- Pilko paprikat
- Paista öljyssä suuren kattilan tai padan pohjalla porkkanaa ja sipulia
- Kun sipuli on pehmennyt, lisää paprikat, bataatti ja sen verran kasvislientä, että kasvikset peittyvät.
- Lisää mausteet ja omenaviinietikka ja anna hautua kannen alla kunnes bataatit ovat täysin kypsiä, noin 20 minuuttia
- Tarjoa korianterin ja avocadon kera
Vinkit
Lisää mukaan myös yrttejä makusi mukaan!
