Skip to content
  • Uusimmat
  • Löydä resepti
  • Lihaani-vs-vegaani
  • TOP 10
    • Suosituimmat 2017
    • Suosituimmat 2018
    • Suosituimmat 2019
  • Kuka / Mikä

Vegaaninen minestrone- keitto

45min

6 ann.

KeittoLounasVege

Vegaaninen minestrone- keitto

45min

6 ann.

KeittoLounasVege

Vegaaninen minestronekeitto

Täältä jenkeistä Suomeen työskentely on siitä aika vänkää, että kaikki työpuhelut on lähtökohtaisesti yöllä. Niinpä sellaisina päivinä, kun palaveeraan Suomeen, ensimmäiset puhelut voivat tyypillisesti alkaa keskiyöllä, nukun pari tuntia välissä, ja herään neljäksi seuraavaan palaveriin. Onneksi tällaisia päiviä (tai oikeammin öitä) on melko vähän, ja pääsääntöisesti selviää aikaisella heräämisellä tai hieman pidempään valvomisella, ja usein myös pelkkä sähköposti riittää.

Kummallisissa työajoissa on kuitenkin se hyvä puoli, että voin hyvin käyttää Kalifornian aamupäivän esimerkiksi lenkillä, salilla, San Franciscoa tai muita lähikaupunkeja ihmetellessä, viinimaistelussa Picchettin viinitilalla tai ruoanlaitossa. Kerrankin lounaan tärkein kriteeri ei ole se, että se valmistuu nopeasti!

Resepti: Vegaaninen minestronekeitto

Ainekset & Kauppalista

    1 Iso sipuli
    3-4 Valkosipulin kynttä
    2 Porkkanaa
    Kesäkurpitsa
    500g Tomaattimurskaa
    n. 1,2l Kasvislientä
    5dl (Kikherne)makaronia
    0,5tl Suolaa ja pippuria
    4-6tl Yrttejä, esimerkiksi persiljaa, oreganoa ja timjamia
    (1rkl Srirachaa tai chilimaustetta maun mukaan)
    230g Kidneypapuja säilykkeenä
    Öljyä paistamiseen

Tee näin

  1. Kuori sipuli, porkkana ja valkosipuli. Hienonna sipulit ja pilko porkkanat kolikoiksi ja kesäkurpitsa pienehköiksi suupaloiksi
  2. Paista suuren kattilan pohjalla öljyssä sipulia, valkosipulia ja porkkanaa kunnes sipuli on pehmennyt.
  3. Lisää kattilaan tomaattimurska, kasvisliemi, mausteet, sriracha ja kesäkurpitsa. Kuumenna kiehuvaksi. Keitä hiljalleen kunnes kesäkurpitsa on lähes kypsä.
  4. Huuhtle ja valuta kidneypavut.
  5. Kun kesäkurpitsa on lähes kypsä, lisää kattilaan pasta ja pavut. Jatka keittämistä, kunnes pasta on kypsää. Lisää tarvittaessa nestettä pastan kypsyessä.
  6. Tarjoa tuoreiden yrttien ja valkoviinin kera.

Vinkit

Voit hyvin vaihtaa keiton kasviksia sen mukaan, mikä on sesongissa, ja mitä jääkaapista sattuu löytymään. Tärkeitä on, ettei pasta kiehu ylikypsäksi ja muutu mössöksi!

Voisit pitää myös näistä

45min
ItämainenKeittoLounasVege

Bun rieu chay

Bun rieu chay
30min
KeittoLounasVege

Marokkolainen paprikakeitto

Marokkolainen paprikakeitto
40min
KeittoLounasVege

Täyteläinen voipapukeitto

Täyteläinen voipapukeitto
30min
KeittoLounasNopeaVege

Parsakaalikeitto

Parsakaalikeitto
15min
KeittoLounasNopeaVege

Maailman nopein tomaattikeitto

Maailman nopein tomaattikeitto
45min
KeittoLounasVege

Munakoiso-sienikeitto

Munakoiso-sienikeitto
45min
KeittoLounasVege

Vihreä linssikeitto

Vihreä linssikeitto
60min
KeittoLounasVege

Kolmen sipulin keitto

Kolmen sipulin keitto

Seuraa Instassa

Seuraa Instassa


Uusimmat Löydä resepti Kuka / Mikä?

est. 2016