Sitruksinen porkkana-inkiväärikeitto
40min
2-3 ann.
KeittoLounasVege
Sitruksinen porkkana-inkiväärikeitto
40min
2-3 ann.
KeittoLounasVege
Kärsin aika pahasta köhästä tuossa viime viikolla, ja jouduin tämän vuoksi yhdet ystävän kanssa sovitut treffit perumaan. Ystävä heitti vastaukseksi, että reilusti appelsiineja, inkivääriä ja valkosipulia. Nyt olenkin jo terve. Sattumaako? Tuskinpa!
Resepti: Sitruksinen porkkana-inkiväärikeitto
Ainekset & Kauppalista
-
500g Porkkanaa
Iso sipuli
2 Valkosipulin kynttä
Öljyä paistamiseen
n. 5dl Kasvislientä (voit korvata osan kaurakermalla)
10g Inkivääriä raastettuna tai maun mukaan
1/4 Appelsiininkuori raastettuna
Puolikkaan appelsiinin mehu
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Lisäksi
-
Lehtipersiljaa
Paahdettuja kurpitsansiemeniä
Tee näin
- Kuori ja pilko porkkana, sipuli ja valkosipuli
- Kuullota sipuleita ja porkkanaa ison kattilan pohjalla kunnes sipulit ovat pehmenneet
- Lisää kattilaan kasvisliemi (ja kaurakerma) sekä inkivääri, appelsiininkuori ja appelsiinimehu, suola ja pippuri. Anna kiehua hiljalleen kunnes porkkanat ovat täysin kypsiä ja lisää välillä tarvittaessa nestettä
- Aja keitto tasaiseksi sauvasekoittimella ja tarjoa persiljan ja siementen kera
Vinkit
Me jatkettiin tätä seuraavalle päivälle eväiksi lisäämällä purkillinen punaisia linssejä joukkoon
