Punajuuri- falafelit ja kukkakaali- hummus
45min
10-15kpl ann.
IllallinenLounasVege
Punajuuri- falafelit ja kukkakaali- hummus
45min
10-15kpl ann.
IllallinenLounasVege
Kuinka moni on käynyt Helsingissä Lönkassa syömässä? Täällä hep 2×2 kertaa. Sen lisäksi, että meistä miehisempi kehui paikan burgerin maasta taivaisiin, olen itse rakastunut ihan täysin mestan punajuurifalafeleihin. Molemmilla kerroilla selasin kyllä ruokalistan alusta loppuun moneen otteeseen, mutta näistä on mahdoton päästä yli tai ympäri, sen verran houkutteleva kombo on kyseessä. Oikeastaan loppua on tähän hölmö edes kirjoittaa, näinhän me tehdään aina; tullaan kotiin, annetaan ajatuksen hautua päivä tai pari ja tehdään sama kotona. Nyt kun kookos-punajuurikeiton jäljiltä sopivasti vielä muutama punajuuri oli jääkaapissa pyörimässä, tuli tämän reseptin toteutus tarpeeseen.
Ps. Muista tsekata myös papupadan hernefalafelit
Resepti: Punajuurifalafelit ja kukkakaalihummus
Ainekset & Kauppalista
Falafelit
-
2 Punajuurta
2-4 Valkosipulin kynttä
230g Käyttövalmiita kikherneitä
Pari kourallista tuoretta korianteria
2 reilua teelusikallista juustokuminaa
1rkl Korianterin siemeniä jauhettuna
0,5tl Cayennepippuria
2tl Suolaa tai maun mukaan
Kukkakaalihummus
-
Pieni kukkakaalin pää
2tl Juustokuminaa
2rkl Tahinia
Maun mukaan sitruunamehua (minä laitoin noin puoli ruokalusikkaa)
2 Valkosipulin kynttä
Pieni kourallinen tuoretta korianteria
Merisuolaa myllystä
(1tl Korianterin siemeniä jauhettuna)
(0,5tl Cayennepippuria)
(Oliiviöljyä maun mukaan)
Tee näin
Falafelit
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen kiertoilmalla
- Mittaa kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja surauta, mutta jätä kuitenkin hyvin rakennetta. Voit käyttää myös sauvasekoitinta, mutta tällöin rakenteen säätely voi olla vaikeampaa ja falafelit eivät välttämättä pysy yhtä hyvin kasassa
- Pyörittele tai lusikoi taikinasta leivinpaperilla päällystetylle uunipellille pieniä pyöryköitä
- Paista pyöryköitä uunin keskitasolla noin 25 minuuttia tai kunnes pyörykät ovat kiinteytyneet (värin perusteella näitä on kovin vaikea tulkita, joten kokeile kypsyyttä haarukalla). Valmista pyöryköiden paistuessa hummus
Kukkakaalihummus
- Pilko ja höyrytä kukkakaali
- Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää maun mukaan suolaa, sitruunamehua ja oliiviöljyä
Vinkit
Vaikka Lönkan punajuuret onkin aivan ihanan tuhteja ja täyteläisiä, ei uppopaistettua ruokaa voi ihan joka päivä vetää. Siksi nämä pallurat paistettiin kypsiksi uunissa. Jos kuitenkin kaipaat styrdimpää evästä (lue: krapulamättöä), niin uppopaistaminen toimii myös vallan mainiosti!
