Punajuuri- ohra ja raaka- makkarat
1h 20min
4 ann.
IllallinenLounasMeat Lover
Punajuuri- ohra ja raaka- makkarat
1h 20min
4 ann.
IllallinenLounasMeat Lover
Taisin aiemmin kirjoitella siitä, miten meillä on viime aikoina natustettu ihan järjettömiä määriä korelaista ruokaa? Kaukokaipuu taisi herkuttelun jälkeen vaihtua kotokaipuuseen, sillä viime aikoina ruokalistamme ykkönen on ollut punajuuri. Näkisittepä allekirjoittaneen kädet sekä roiskeet ympäri naamaa ja vaatteita puhumattakaan keittiöstä, joka tällä hetkellä kulkee lempinimellä Bloody Murder! Mutta ihan oikeasti, jos ruoka on aina niin ihanan kaunista (katsokaa noita värejä!) kuin punajuuriruoat oikeastaan poikkeuksetta ovat, niin pienenmoinen sotku keittiössä harvoin harmittaa
Resepti: Punajuuriohra ja raakamakkarat
Ainekset & Kauppalista
Punajuuriohra
-
5 Keskikokoista punajuurta
1 Sipuli
2 Valkosipulin kynttä
Kourallinen tuoretta timjamia
4dl Kaurakermaa
0,5tl Suolaa
0,25tl Mustapippuria myllystä
1-2rkl Hunajaa tai vaahterasiirappia
2dl Rikottuja ohrasuurimoita
Makkara
-
150g Keskimausteista porsaan raakamakkaraa syöjää kohden
Öljyä paistamiseen
Lisäksi
-
2 Punajuurta mandoliinilla siivutettuna
Valkosipulin kynsi
Hyppysellinen tuoretta timjamia
Öljyä paistamiseen
Tee näin
Punajuuriohra
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen
- Kuori ja pilko sipuli ja punajuuri blenderiin. Purista joukkoon valkosipuli
- Lisää kerma ja mausteet sekä silputtu timjami ja hunaja
- Aja seos tasaiseksi blenderissä
- Kaada seos blenderistä uuniastiaan, lisää ohrasuurimot ja sekoita
- Nosta punajuuriohra uuniin noin tunniksi tai kunnes ohrat ovat täysin kypsiä. Sekoittele astiaa välillä
Makkara
- Töki raakamakkaroihin haarukalla pari reikää, sillä muuten ne saattavat paistettaessa sylkäistä nesteensä pahaa-aavistamattoman kokin esiliinalle
- Noin 10 minuuttia ennen kuin ohra on valmis, paista makkaroita keskikuumalla pannulla öljyssä kunnes niissä on kaunis pinta
Lisäksi
- Siivuta halutessasi pari punajuurta mandoliinilla tai veitsellä ohuiksi lastuiksi
- Paista lastuja molemmin puolin pannulla öljyssä puristetun valkosipulin sekä tuoreen timjamisilpun kera kunnes lastut ovat hieman rapeita
Vinkit
Punajuuriohran maku on sanalla sanoen suomalainen; yhtä aikaa voimakas ja ihanan herkkä – siksi se sopiikin hyvin tuhdin liharuoan kylkeen. Suosittelemme ehdottomasti kokeilemaan esimerkiksi riistaa punajuuren kaveriksi!
