Ylellinen tomaattikeitto
60min
4-6 ann.
KeittoLounasVege
Ylellinen tomaattikeitto
60min
4-6 ann.
KeittoLounasVege
Huhhuh, blogin uusien reseptien päivittäminen on elänyt viime aikoina hävettävänkin pitkää hiljaiseloa. Joskus vaan ei kaikkeen kerkeä, ja joka viikko on sentään jotain uutta aina ilmestynyt. Vaikka tuo kesytetty homo dataens, joka elämäni jakaa, tykkääkin todeta, ettei onnistumisia tarvitse selitellä, niin selittelenpä silti. Ollaan nimittäin käytetty pari viime viikkoa siihen, että ollaan melko reippaallakin kädellä päivitelty Papupadan vanhaa kuvamateriaalia, joka on ollut, hmm, ei niin priimaa. Ei sillä, vieläkin on paljon tekemistä tuolla saralla, mutta josko rakeiset hehkulampunkeltaiset kuvat vielä saataisiin kitkettyä – jonkun täytyy vaan välissä myös syödä ne kokatut ruoat. Sitä odotellessa, tässä olisi stoppi radiohiljaisuudelle parhaan tomaattikeiton muodossa, jota meidän liedellä on (so far) kokattu.
Resepti: Ylellinen tomaattikeitto
Ainekset & Kauppalista
- 1,2kg Tomaatteja
- 500g Kirsikka- tai miniluumutomaatteja
- 8 Valkosipulin kynttä
- n. 3rkl Oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria myllystä
- 1 Suuri sipuli
- 1 Paprika
- 150g Peruna
- 3rkl Tomaattipyrettä
- 5dl Kasvislientä
- 4dl Tuoreita basilikan lehtiä
Lisäksi
-
1 Annos vegaanista pekonirouhetta
Tee näin
- Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen
- Puolita pienet tomaatit, ja siivuta isot kolmeen osaan. Poista suuremmista tomaateista kovat kannat. Kuori valkosipulit, ja litistä ne veitsen sivulla
- Nostele tomaatit ja valkosipuli leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, pirskottele päälle pari ruokalusikallista oliiviöljyä tai maun mukaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda uunin keskitasolla noin 20-25min tai kunnes tomaatit alkavat lähes mustua pinnasta
- Valmista vegaaninen pekonirouhe
- Kuori sipuli ja peruna, ja pilko sipuli, peruna ja paprika. Paista sipulia, perunaa ja paprikaa pannulla oliiviöljyssä keskilämmöllä noin 15min kunnes perunat ovat täysin kypsiä ja saaneet vähän väriä
- Sekoita perunan, sipulin ja paprikan joukkoon tomaattipyre, kippaa kasvikset suureen kattilaan ja lisää kasvisliemi. Lisää halutessasi suolaa ja pippuria myllystä
- Lisää kattilaan paahdetut tomaatit, valkosipuli ja basilika. Aja keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä
- Tarjoa paksukuorisen leivän sekä vegaanisen pekonirouheen kera
Vinkit
Jos haluat lisätä keittoon ruokaisuutta, kokeile soseuttaa joukkoon tölkillinen isoja valkoisia papuja